Co dělá ramen nudle tak dobrými
Jediná složka, díky které je ramen japonská polévka tak návyková - a není to sůl! Pokud jste někdy jedli ramen, pravděpodobně jste si všimli, že na nudlích je prostě něco jiného. Jsou nažloutlé, pružné, kluzké, lehce se žvýkají, jsou pevné, ale ne přesně al dente, a ani po delší době v horké polévce se nezkazí. Jaký je tedy důvod této tolik vychvalované pochoutky? Jedno slovo: kansui.